Langhe Nebbiolo DOC - Bajaj

Langhe Nebbiolo DOC 2023 – fruchtig-mineralischer Rotwein mit Kräuternoten von Bajaj di Adriano Moretti, Roero. Jetzt online bei Swagwine.

Nebbiolo, rein im Stahltank ausgebaut, daher sehr rebsortentypisch und ursprünglich. Das macht richtig Spaß. Der Nebbiolo ist komplex ohne kompliziert zu sein!

"Nebbiolo is usually thought of as an austere wine, to be drunk only on special occasions. For us, Nebbiolo is a “luxury” that we can indulge in every day. We produce it guided by the idea that first of all it must be easy to drink and pleasant on the palate, even if tasted on its own."

🍷 Verkostungsprofil

Obwohl der Wein komplett im Edelstahl ausgebaut ist, zeigt er neben der Fruchtnote auch mineralische und erdige Noten. Ein komplexer Wein, der deinen Genusshorizont erweitern wird.

👃🏾 In die Nase steigt ein Duft nach Kirschen, was für Nebbiolo ganz typisch ist. Dazu kommen aber auch diverse Kräuteraromen, sowie erdig-steinige Düfte. Die Kombination verleiht ihm ein komplexes Aroma.

👅 Am Gaumen spürt man das kräftige Tannin dieses Jungen Nebbiolo. Im Geschmack ist er sehr mineralisch. Aromen von Sauerkirschen, Graphit und auch Eisen ergänzen die Fruchtnoten prima. Mit etwas Luft wird das Aromenspektrum noch durch Räuchernoten vollendet.

Die beste Trinktemperatur liegt bei 16 - 17 °C.

🍽️ Perfekt zu Speisen

Dieser Nebbiolo passt perfekt zu gefüllter Pasta, gereiftem Käse, geschmortem Rindfleisch  und geschmortem Gemüse. Auch Röstaromen verträgt er sehr gut.

Ein echter Geheimtipp ist das Pairing mit dunkler Schokolade. Dazu passt der Wein perfekt!

🌱 Winzer & Philosophie

"We don't inherit the world from our ancestors. We borrow it from our children. The duty is on us to return it to them."

Bajaj war bis vor einigen Jahren noch ein klassischer landwirtschaftlicher Mischbetrieb, der Gemüse und Obst anbaute, auch Trauben. Adriano Moretti hat eigentlich Politikwissenschaften studiert. Nach einer gewissen Zeit in der Politik entschied er sich aber 2014 im elterlichen Betrieb das Ruder zu übernehmen und ein kleines, aber feines Weingut aufzubauen. Er fing mit 2000 Flaschen an und produziert inzwischen ca. 20000 Flaschen pro Jahr. Den Fokus legt er dabei auf autochtone Rebsorten, schonende und nachhaltige Vinifikation und ebenso nachhaltigen, ökologischen Anbau. Seine Weine baut er zum großen Teil in großen Tonamphoren aus, aber auch im Stahltank und für den Roereo DOCG hat er ein großes Holzfass des Österreichischen Herstellers Stockinger.
Der Name Bajaj kommt aus dem Piemontesischen Dialekt. Das Wort "bajé" bedeutet gähnen und geht auf den Spitznamen der Familie zurück, die als ruhige, harte Arbeiter bekannt war.

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• Jahrgang: 2023

• Wein aus Italien (Piemont)

• Rebsorte: Nebbiolo

• 🔞 vorhandener Alkoholgehalt: 14 % vol.

• Geschmack: trocken, fruchtig, mineralisch, erdig

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