Pandorae Vas Vino Rosso - Bajaj

Pandorae Vas Vino Rosso – Nebbiolo aus der Amphore von Bajaj di Adriano Moretti, Roero. Jetzt online bei Swagwine.

Der Vino Rosso Pandorae Vas ist ein Nebbiolo, der 9 Monate in der Amphore ausgebaut wurde. Man könnte diesen Wein sicher als das Markenzeichen des Weinguts bezeichnen.

"Even if we know how important tradition is, the winery is strongly directed towards the innovation and experimentation in agriculture and oenology" (Adriano Moretti)

🍷 Verkostungsprofil

Der Pandorae Vas ist ein großartiger Nebbiolo mit einer wunderschönen Struktur. 💯

👃🏽 In der Nase dominiert zunächst das Aroma von Kirschen, wie sich das für Nebbiolo gehört. Durch den Ausbau in der Tonamphore zeigt der Wein aber auch seine deutlich mineralische Seite, auch schon im Duft.

👅 Am Gaumen zeigt sich der Pandorae Vas saftig und mineralisch mit einer schönen Säure. Aromen nach Kirsche, Pfeffer und Graphit runden den Wein ab und machen ihn zu einem Nebbiolo auf sehr hohem Niveau.

Die beste Trinktemperatur liegt bei 16 - 18 °C.

🍽️ Perfekt zu Speisen

Der mineralische Nebbiolo passt prima zu gebratenem oder gegrilltem Essen oder zu Tajarin con Ragù (bzw. Spaghetti bolognese), sowie etwas gekühlt auch zu italienischem Hartkäse, Schinken, Salami und Oliven als Aperitivo.

🌱 Winzer & Philosophie

"We don't inherit the world from our ancestors. We borrow it from our children. The duty is on us to return it to them."

Bajaj war bis vor einigen Jahren noch ein klassischer landwirtschaftlicher Mischbetrieb, der Gemüse und Obst anbaute, auch Trauben. Adriano Moretti hat eigentlich Politikwissenschaften studiert. Nach einer gewissen Zeit in der Politik entschied er sich aber 2014 im elterlichen Betrieb das Ruder zu übernehmen und ein kleines, aber feines Weingut aufzubauen. Er fing mit 2000 Flaschen an und produziert inzwischen ca. 20000 Flaschen pro Jahr. Den Fokus legt er dabei auf autochtone Rebsorten, schonende und nachhaltige Vinifikation und ebenso nachhaltigen, ökologischen Anbau. Seine Weine baut er zum großen Teil in großen Tonamphoren aus, aber auch im Stahltank und für den Roereo DOCG hat er ein großes Holzfass des Österreichischen Herstellers Stockinger.
Der Name Bajaj kommt aus dem Piemontesischen Dialekt. Das Wort "bajé" bedeutet gähnen und geht auf den Spitznamen der Familie zurück, die als ruhige, harte Arbeiter bekannt war.

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• Jahrgang: 

• Wein aus Italien (Piemont)

• Rebsorte: Nebbiolo

• 🔞 vorhandener Alkoholgehalt: 14 % vol.

• Geschmack: trocken, fruchtig, mineralisch

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