Der Wein

Mit viel Limette und Zitrusfrucht und ordentlich rauchigem Aroma erinnert der Fumé an die ganz großen Sauvignon Blancs aus Pouilly-Fumé and der Loire. Er stammt aus den ältesten und besten Weinbergen von Oliver Zeter, der Sauvignon Blanc kann wie kein Anderer in Deutschland. 

Handgelesene reife Trauben, im gebrauchten Barrique (franz. Eiche) spontan vergoren, ohne biologischen Säureabbau (das macht ihn frisch) und anschließend auf der Feinhefe im Stahltank bis zur Füllung gelagert. 

Der Wein hat ein sehr gutes Reifepotenzial. Wir haben alle Jahrgänge bis 2008 zurück verkostet - alle eigenständig und groß.

Wer eine Ahnung von weltklasse Sauvignon Blanc haben möchte, sollte hier zugreifen.

Der Weinberg 

Insgesamt acht Weinberge, die in der Südpfalz und an der Mittelhaardt liegen, sind mit verschiedenen Sauvignon Blanc Klonen bepflanzt. Entscheidender Vorteil hierbei sind die unterschiedlichen Mikroklimata der verschiedenen Lagen – das wirkt sich positiv auf eine Diversifizierung der Aromen aus. Ebenso unterschiedlich wie die Lagen sind auch die Böden auf denen die Rebstöcke wachsen. Die Erziehung erfolgt als meist als Kordon, was zu einer lineareren und somit einfacher zu behandelnden Traubenzone führt. Die Weinberge sind dauerbegrünt, teils mit natürlichen Kräutern als auch mit Graseinsaat. Dieser Sauvignon Blanc stammt aus unseren ältesten und besten Weinbergen.

Das Weingut

Oliver Zeter ist Quereinsteiger. Er war eigentlich Weinhändler und hat dann den Schritt zum Weinmacher gewagt. Ohne Zwänge, ohne Vorgeschichte, aber mit einer klaren Vorstellung und einem Hang zur Perfektion. Sauvignon Blanc kann keiner in Deutschland so gut wie er.

Doch nicht nur die Weine sollen qualitativ hochwertig sein, sondern auch deren Ausstattung. Der trinkseelige Bär, der die Etiketten ziert, stammt aus der Feder eines bekannten Pfälzer Malers. Der Künstler, der mit dem Urgroßvater Walter Baer gut bekannt war, schickte den Bären mit den fast menschlichen Zügen 1933 als Postkarte an seinen Freund.