Berenike Sekt - Bajaj

Berenike Spumante Metodo classico – frischer, spritziger, fruchtig-hefiger Rosé-Sekt von Bajaj di Adriano Moretti, Roero. Jetzt online bei Swagwine.

Den Spumante Metodo classico hat Adriano seiner Freundin Veronika (Latein: Berenike) gewidmet. Ein Sekt aus der roten Rebsorte Barbera ist selten, auch im Piemont. Barbera eignet sich aber auf Grund der kräftigen Säure perfekt zum Versekten.

Der Grundwein lag 20 Monate auf der Feinhefe. Ein ganz wunderbarer Rosé-Sekt. 🥂

🍷 Verkostungsprofil

Berenike ist ein großartiger, fruchtiger, spritziger Sekt mit Tiefgang und großartiger Struktur.

 👁 Im Glas eingeschenkt sieht der Wein fast orangefarben aus. Die Bubbles sind klein und fein.

👃🏿 Im Duft erreicht ein herrlicher Fruchtmix aus Himbeeren, Kirschen und roten Johannisbeeren die Nase. Ein schönes Aroma von frisch gebackenem Brot ergänzt die Aromenvielfalt wunderbar.

👅 Am Gaumen ist der Sekt super spritzig und frisch. Hierfür sorgt die die schöne, frische Säure der Barbera-Traube und die schönen Bubbles. Der Sekt hinterlässt ein wunderbares Mundgefühl, denn er hat viel Grip, was den dezenten Gerbstoffen zu verdanken ist.

🌡️ Die perfekte Trinktemperatur liegt hier Sekt-typisch zwischen 7 und 10 °C. Aber auch wenn er sich im Glas erwärmt schmeckt Berenike noch ausgezeichnet. Wir empfehlen ein größeres Glas, z.B. ein Champagnerglas oder ein Weißweinglas, keine Sektflöte.

🍽️ Perfekt als Aperitif und zu Speisen

Klar, Sekt wird gerne als Aperitif oder einfach zum Anstoßen bei Feierlichkeiten getrunken. Hier ist Berenike definitiv ein Highlight einer jeden Festlichkeit.

Mit den frischen, fruchtigen Barbera-Aromen passt er aber auch sehr gut zu diversen Gerichten, wie Salaten, aber auch Käse, frischem gedünsteten oder dezent zubereitetem Gemüse, Saltimbocca oder scharf bis süß-sauer zubereitetem Geflügel.

🌱 Winzer & Philosophie

"We don't inherit the world from our ancestors. We borrow it from our children. The duty is on us to return it to them."

Bajaj war bis vor einigen Jahren noch ein klassischer landwirtschaftlicher Mischbetrieb, der Gemüse und Obst anbaute, auch Trauben. Adriano Moretti hat eigentlich Politikwissenschaften studiert. Nach einer gewissen Zeit in der Politik entschied er sich aber 2014 im elterlichen Betrieb das Ruder zu übernehmen und ein kleines, aber feines Weingut aufzubauen. Er fing mit 2000 Flaschen an und produziert inzwischen ca. 20000 Flaschen pro Jahr. Den Fokus legt er dabei auf autochtone Rebsorten, schonende und nachhaltige Vinifikation und ebenso nachhaltigen, ökologischen Anbau. Seine Weine baut er zum großen Teil in großen Tonamphoren aus, aber auch im Stahltank und für den Roereo DOCG hat er ein großes Holzfass des Österreichischen Herstellers Stockinger.
Der Name Bajaj kommt aus dem Piemontesischen Dialekt. Das Wort "bajé" bedeutet gähnen und geht auf den Spitznamen der Familie zurück, die als ruhige, harte Arbeiter bekannt war.

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• Jahrgang: 

• Wein aus Italien (Piemont)

• Rebsorte: Barbera

• 🔞 vorhandener Alkoholgehalt: 13 % vol.

• Geschmack: trocken, fruchtig, saftig

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